Vous aimez les terrines faites maison ? Alors, vous allez sûrement craquer pour cette recette de poisson frais qui vous donnera l'envie de manger du thon en conserve autrement.
Avant d'attaquer proprement sur la préparation de la recette, prenez le soin d'effectuer la stérilisation de vos pots. Pour cela, faites bouillir les bocaux et leurs joints neufs.
Maintenant, préparons le thon. Videz-le et découpez-le en tranches de 5 cm, ce qui est équivalent à la hauteur d'un bocal. N'oubliez pas d'arracher l'arête, la peau, ainsi que toutes les parties rouges entourant l'arête. À vrai dire, il s'agit du sang, et le laisser peut donner un goût amer à votre aliment.
Pensez ensuite la chair préparée et préparez le mélange de poivre et de sel dans un bol en respectant les proportions précisées ci-dessus.
Poivrez et salez les tranches de thon et mettez-les dans vos bocaux.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans chaque bocal et fermez hermétiquement.
En ce qui concerne la stérilisation, rangez vos pots dans le panier d'une grande marmite ou de stérilisateur et couvrez d'eau. Pour qu'ils n'entrent pas en collision pendant l'ébullition, vous pouvez les caler avec un torchon propre. Nous vous conseillons de ne pas placer les terrines directement dans le fond. Si vous ne disposez pas de panier, placez un torchon au fond avant d'y déposer vos récipients.
Mettez sur le feu et laissez cuire pendant 3 h à 100 ° C.
Passé ce délai, arrêtez le feu et retirez de manière délicate les pots avec une pince.
À consommer chaud ou encore froid en salades, cette recette est un pur délice !
Conseils de la rédaction
Pour cette préparation, le mieux serait d'utiliser des récipients en format terrines aux bords droits pour que vous n'ayez aucun mal à démouler votre poisson.
Lorsque les bocaux sont entièrement froids, n'oubliez pas de déverrouiller la fermeture. De cette manière, vous aurez la possibilité de vérifier que chaque pot a bien été stérilisé dans le cas où le couvercle ne se soulève pas. Dans le cas contraire, il va falloir consommer votre conserve immédiatement.
Ingrédients
Instructions
Avant d'attaquer proprement sur la préparation de la recette, prenez le soin d'effectuer la stérilisation de vos pots. Pour cela, faites bouillir les bocaux et leurs joints neufs.
Maintenant, préparons le thon. Videz-le et découpez-le en tranches de 5 cm, ce qui est équivalent à la hauteur d'un bocal. N'oubliez pas d'arracher l'arête, la peau, ainsi que toutes les parties rouges entourant l'arête. À vrai dire, il s'agit du sang, et le laisser peut donner un goût amer à votre aliment.
Pensez ensuite la chair préparée et préparez le mélange de poivre et de sel dans un bol en respectant les proportions précisées ci-dessus.
Poivrez et salez les tranches de thon et mettez-les dans vos bocaux.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans chaque bocal et fermez hermétiquement.
En ce qui concerne la stérilisation, rangez vos pots dans le panier d'une grande marmite ou de stérilisateur et couvrez d'eau. Pour qu'ils n'entrent pas en collision pendant l'ébullition, vous pouvez les caler avec un torchon propre. Nous vous conseillons de ne pas placer les terrines directement dans le fond. Si vous ne disposez pas de panier, placez un torchon au fond avant d'y déposer vos récipients.
Mettez sur le feu et laissez cuire pendant 3 h à 100 ° C.
Passé ce délai, arrêtez le feu et retirez de manière délicate les pots avec une pince.
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