Les épinards : on n'a pas forcément toujours aimé manger cela, surtout au restaurant scolaire. Vous vous souvenez ? Il faut dire que les épinards hachés étaient peu engageants en ce temps-là, sous leur apparence très… disons, champêtre. Les gens de la campagne comprendront tout de suite la subtilité de l'allusion ! Nos épinards de la cantine évoquaient ce que l'on trouve habituellement dans un pré à vaches, en clair. Accessoirement, c'est aussi dans un tel pré que l'on trouve encore ce rustique cousin du champignon de Paris, le rosé des prés… mais passons !
Cette époque est bien loin, et nous avons tellement appris à aimer les épinards entretemps, que nous souhaitons même les préparer en conserve. D'autant que la recette est si simple !
Quid des ingrédients ?
Pour réaliser votre recette d'épinards en conserve, veuillez vous munir des éléments suivants :
Lavez vos épinards en feuilles et ôtez les plus gros pédoncules. Dans un gros volume d'eau salée, faites-les bouillir durant 6 minutes.
Hors du feu, égouttez les épinards et essorez-les sans trop forcer. Ensuite, remplissez vos bocaux (auparavant passés à la stérilisation) en veillant à ne pas dépasser un poids maximal de 700 g.
Couvrez le contenu des récipients d'une saumure bouillante, salée à 15 g/litre d'eau. Afin d'éviter les poches d'air intempestives, faites cuire vos pots au bain-marie pendant 15 minutes environ, en ayant soin de laisser les couvercles ouverts.
Au besoin, gardez un peu de saumure à portée de main… histoire de compléter le niveau de liquide évaporé à la cuisson.
Fermez les bocaux et passez directement à la stérilisation du produit fini. Comptez 2h30 à 100°C.
Et voilà ! Vos épinards seront ainsi conservés pour 12 mois.
N'est pas Popeye qui veut !
Au moment d'ouvrir vos conserves, ne croyez pas pertinent de tenter une ouverture des pots comme le ferait Popeye… à la seule force du poignet. Le célèbre marin ouvre des boîtes métalliques, alors que vous ne réussiriez qu'à faire exploser vos récipients en verre ! Et vous n'avez sûrement pas de fiancée nommée Olive, prête à soigner votre main meurtrie.
Si ? Ah bon...
Ingrédients
Instructions
Lavez vos épinards en feuilles et ôtez les plus gros pédoncules. Dans un gros volume d'eau salée, faites-les bouillir durant 6 minutes.
Hors du feu, égouttez les épinards et essorez-les sans trop forcer. Ensuite, remplissez vos bocaux (auparavant passés à la stérilisation) en veillant à ne pas dépasser un poids maximal de 700 g.
Couvrez le contenu des récipients d'une saumure bouillante, salée à 15 g/litre d'eau. Afin d'éviter les poches d'air intempestives, faites cuire vos pots au bain-marie pendant 15 minutes environ, en ayant soin de laisser les couvercles ouverts.
Au besoin, gardez un peu de saumure à portée de main… histoire de compléter le niveau de liquide évaporé à la cuisson.
Fermez les bocaux et passez directement à la stérilisation du produit fini. Comptez 2h30 à 100°C.
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