La recette : pickles de chou-fleur à l'indienne
Ingrédients (pour 1 bocal)
Préparation
Lavez soigneusement le chou-fleur, et détaillez-le en petits bouquets de même taille.
Dans une casserole, placez tous les ingrédients et portez à ébullition. Laissez chauffer pendant 3 minutes à feu doux.
Versez dans un bocal préalablement nettoyé et séché à l'air libre, sans procéder à une stérilisation.
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer la conserve au réfrigérateur.
Nos conseils de dégustation
- Laissez macérer les choux-fleurs dans les bocaux pendant quelques jours avant de les déguster, afin que les arômes soient bien développés. Ils se conserveront sans problème au frais pendant plusieurs semaines.
- Osez un mariage audacieux avec un bol de lentilles corail ou un houmous maison !
- Remplacez éventuellement le curry par du curcuma, une épice antioxydante qui s'accorde à merveille avec les choux.
- Vous venez de faire un gratin avec vos sommités ? Utilisez les tiges de chou-fleur pour réaliser de délicieux pickles anti-gaspi !
Ingrédients
Instructions
Lavez soigneusement le chou-fleur, et détaillez-le en petits bouquets de même taille.
Dans une casserole, placez tous les ingrédients et portez à ébullition. Laissez chauffer pendant 3 minutes à feu doux.
Versez dans un bocal préalablement nettoyé et séché à l'air libre, sans procéder à une stérilisation.
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer la conserve au réfrigérateur.
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