Avec la venue du soleil et des beaux temps, on pense à préparer les futurs instants de partage en famille et entre amis. À cuisiner maintenant pour les déguster cet été ou bien toute l'année, les poulpes en conserves sont de vrais délices marins qui raviront toutes les papilles.
Les ingrédients
Alors, pour des proportions pour 4 personnes, vous devez rassembler les ingrédients suivants :
Conseil
Placez vos poulpes au congélateur pendant 1 à 2 jours afin d'attendrir leur chair. En effet, le phénomène de congélation qui, d'habitude, dégrade les aliments en cassant les fibres et en les déshydratant est une excellente alliée dans ce contexte.
La préparation
Passons maintenant à la préparation de notre recette :
Alors, pour commencer, faites cuire vos poulpes dans un grand volume d'eau et ajoutez-y la feuille de laurier. Laissez bouillir pendant une demi-heure.
Une fois, laissez refroidir et enlevez le bec et les parties dures. Profitez-en pour vider leur encre et leurs entrailles, ainsi que pour supprimer les petites ventouses en passant les poulpes sous un filet d'eau.
Lorsque vos aliments sont enfin prêts, découpez-les en morceaux, entre 3 et 5 cm selon vos envies, et faites sécher avec un torchon bien propre.
Maintenant, placez les poulpes dans des bocaux et assaisonnez en fonction de vos goûts avec des aromates. N'oubliez surtout pas : vos pots doivent d'abord passer par la stérilisation avant d'accueillir vos poulpes.
Cette étape faite, couvrez d'huile jusqu'à 2 cm du buvant et fermez hermétiquement.
Vous pouvez alors passer à la stérilisation de vos bocaux. Pour cela, placez ces derniers au four pendant 1 heure à 100 °C.
Vous pouvez parfaitement savourer votre chef-d'œuvre pendant l'apéro, sur un délicieux pain grillé.
Bon à savoir : Gardez vos conserves dans un endroit frais et sec, bien à l'abri de la lumière. Sachez aussi que cette recette peut être conservée plusieurs années, toutefois, la limite de 12 mois est vivement conseillée).
Ingrédients
Instructions
Alors, pour commencer, faites cuire vos poulpes dans un grand volume d'eau et ajoutez-y la feuille de laurier. Laissez bouillir pendant une demi-heure.
Une fois, laissez refroidir et enlevez le bec et les parties dures. Profitez-en pour vider leur encre et leurs entrailles, ainsi que pour supprimer les petites ventouses en passant les poulpes sous un filet d'eau.
Lorsque vos aliments sont enfin prêts, découpez-les en morceaux, entre 3 et 5 cm selon vos envies, et faites sécher avec un torchon bien propre.
Maintenant, placez les poulpes dans des bocaux et assaisonnez en fonction de vos goûts avec des aromates. N'oubliez surtout pas : vos pots doivent d'abord passer par la stérilisation avant d'accueillir vos poulpes.
Cette étape faite, couvrez d'huile jusqu'à 2 cm du buvant et fermez hermétiquement.
Vous pouvez alors passer à la stérilisation de vos bocaux. Pour cela, placez ces derniers au four pendant 1 heure à 100 °C.
Vous pouvez parfaitement savourer votre chef-d'œuvre pendant l'apéro, sur un délicieux pain grillé.
Bon à savoir : Gardez vos conserves dans un endroit frais et sec, bien à l'abri de la lumière. Sachez aussi que cette recette peut être conservée plusieurs années, toutefois, la limite de 12 mois est vivement conseillée).
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