Le point commun entre une tarte aux mirabelles et les pruneaux d'Agen ? La prune, bien sûr ! Ce fruit à noyau égaie nos repas d'été et nous fait profiter de tous ses bienfaits santé. Après les confitures, les gratins, et les quetsches rôties, l'inspiration vous manque ? Vous ne souhaitez pas gâcher ces fruits ensoleillés qui abondent dans votre verger ? Nous avons la solution : préparer de délicieuses conserves de prunes au sirop. Quel plaisir d'ouvrir ses bocaux en plein cœur de l'hiver et de retrouver leur chair sucrée et juteuse ! Voici une recette facile de prunes reines-claudes aux notes de pain d'épices. À déguster près de la cheminée, sous une couverture bien chaude !
La recette : prunes reines-claudes au sirop aux épices douces
Ingrédients
Préparation
Lavez les prunes. Selon vos préférences, laissez-les entières ou coupez-les en deux pour en ôter le noyau. Disposez-les dans les bocaux préalablement nettoyés et séchés à l'air libre.
Préparez le sirop, en portant à ébullition l'eau, le sucre et les épices. Une fois le mélange bouillant, versez-le dans les conserves en vous arrêtant à 2 cm du rebord.
Fermez les bocaux et procédez à la stérilisation. Déposez-les dans la cuve du stérilisateur, et immergez-les complètement. Une fois la température de 100 °C atteinte, poursuivez le traitement thermique pendant 30 min.
Après la fin de la stérilisation, laissez refroidir les conserves naturellement. Sortez-les ensuite de la cuve pour les essuyer avec un torchon propre. Rangez-les enfin dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Nos conseils de dégustation
- Ces prunes au sirop se suffisent parfaitement à elles-mêmes : après un repas copieux, elles se révéleront particulièrement digestives.
- En pâtisserie, elles seront divines dans votre clafoutis du dimanche : attention toutefois à bien les égoutter pour ne pas détremper votre appareil !
- Votre gâteau au yaourt est trop sec ? C'est le moment d'appeler vos prunes à la rescousse : en s'imbibant du sirop, votre part retrouvera tout son fondant !
Ingrédients
Instructions
Lavez les prunes. Selon vos préférences, laissez-les entières ou coupez-les en deux pour en ôter le noyau. Disposez-les dans les bocaux préalablement nettoyés et séchés à l'air libre.
Préparez le sirop, en portant à ébullition l'eau, le sucre et les épices. Une fois le mélange bouillant, versez-le dans les conserves en vous arrêtant à 2 cm du rebord.
Fermez les bocaux et procédez à la stérilisation. Déposez-les dans la cuve du stérilisateur, et immergez-les complètement. Une fois la température de 100 °C atteinte, poursuivez le traitement thermique pendant 30 min.
Après la fin de la stérilisation, laissez refroidir les conserves naturellement. Sortez-les ensuite de la cuve pour les essuyer avec un torchon propre. Rangez-les enfin dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
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